創新X光異物檢測技術│↟,實現月餅食品安全及質量雙保障

日期▩•·▩:2021/09/03

隨著國人對傳統節日的重視│↟,對月餅消費需求不斷增加│↟,推動市場持續擴大◕·。統計資料表明中國月餅銷售額從2015年的131.8億元增長至2020年的205億元以上│↟,總體上呈現持續上升趨勢│↟,這對自動化月餅生產工藝的保質保量生產帶來了更為嚴峻的考驗◕·。

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自動化月餅生產工藝可以極大地提高生產產能及產出效率│↟,但同時可能會帶來食品品質問題│↟,比如雙黃月餅的單黃數量錯誤│↟,或者自動化生產中為食品引入雜質◕·。為此│↟,上海微現(VIXDETECT)研發出了獨具創新的月餅X光檢測技術│↟,既能檢測月餅中是否包含異物│↟,又能檢測內含蛋黃數量是否準確│↟,助力食品生產企業保證食品品質✘₪✘✘、保障消費者權益◕·。

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某品牌月餅缺蛋黃遭消費者投訴

月餅自動化檢測專案需求

為了解決雙黃蓮蓉產品中雙黃準確填充這個行業痛點│↟,香港知名西餅品牌提出與上海微現合作開發月餅專用X射線檢測裝置│↟,不僅要能檢測月餅餡料中的異物雜質│↟,更要能精準計算月餅中的蛋黃數量◕·。

檢測難點

月餅內部成分較多│↟,含有多種餡料│↟,加上月餅密度較大│↟,市場上的裝置異物檢測精度無法達到要求◕·。此外│↟,蛋黃的個體大小和位置都不固定│↟,混在其他餡料中│↟,蛋黃檢測難度較高◕·。

創新X光檢測技術

在上海微現和香港西餅屋合作開發的過程中│↟,香港西餅屋方提供了大量詳細的應用需求◕·。在此基礎上│↟,上海微現創造性地採用了多能量掃描技術│↟,在上海微現慧眼演算法平臺上增加了蛋黃定位功能│↟,將高低兩種能量的X光機影象資料綜合起來進行演算法研判│↟,使系統能有效識別各種生產線可能引入的異物│↟,並大幅提高了異物檢測精度和蛋黃定位準確率至99%以上◕·。該項創新技術很好地滿足了西餅屋的需求│↟,成為香港西餅屋品牌的有力保障│↟,成功助力該品牌進一步拓展市場◕·。上海微現這款月餅專用X光檢測裝置的出現首次解決了月餅中蛋黃數量檢測的需求│↟,成為了該西餅品牌今年月餅生產的最大亮點◕·。

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上海微現一直認真踐行HACCP食品安全體系│↟,為食品生產高質量發展提供先進控制體系保障◕·。HACPP體系是指在食品生產過程中│↟,準確定位具體危害及其關鍵控制措施以保障食品安全│↟,透過採取有效措施│↟,防止✘₪✘✘、減少和消滅潛在的食品安全風險│↟,將可能發生的食品安全危害消除在生產階段◕·。微現的慧眼演算法平臺正是基於HACCP的需求│↟,按照食品工業的需求開發出整套智慧演算法學習功能│↟,工廠只要按照引導就能自動設定出待檢差產品的檢測引數◕·。微現秉持著眼於│↟,發力於│↟,為中國食品安全發展貢獻力量◕·。

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